به گزارش رژیم آنلاین آردایت از دکتر روشن ضمیر متخصص تغذیه و رژیم درمانی رژیم آنلاین آردایت   در مورد آکریلامید

علائم مسمومیت با آکریلامید چیست؟ از ژل آگاروز به دلیل منافذ بزرگ (منافذی به قطر ۱۰۰ تا ۵۰۰ نانومتر)، بیشتر برای جداسازی مولکولهای DNA با طول بالا استفاده میشود.

از روش های آزمایشگاهی مرسوم جهت جداکردن مولکولهای باردار تکنیک ژل الکتروفورز (Gel Electrophoresis) میباشد .این جداسازی با توجه به اندازه، بار و جرم مولکولی آنها انجام میگیرد.

توجه به مصرف گلوسیدها (قندها) از دو نظر ضرورت دارد. روغن موجود در چیپس و پفک با ترانس بالا، افزایش وزن، چربی خون و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به همراه دارد، همچنین از آنجا که برای تهیه چیپس، ممکن است روغن را چندین بار سرخ نمایند، در نتیجه مصرف آن بسیار خطرناک بوده و می تواند موجب مسمومیت و نیز ابتلا به سرطان شود.